簡単じゃがいも料理　【スイスの食卓】

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スイスの家庭料理は基本的に、
『簡単』
『身近な材料でできる』
ものが多いです。

スイス生活を送る中で学んだ(？)家庭料理を紹介したいと思います。
まずは、超！簡単なのに美味しくって癖になるじゃがいも料理

レシュティ

【材料】　(４人分)
・バター　大さじ３
・じゃがいも(メークインが良いと思います)　８００ｇ
・塩　小さじ１

【作り方】
①じゃがいもの皮をむき、スライサーで生のままじゃがいもをスライスする。
　(スライスしたじゃがいもは水にさらさない！
　　　　　　　　　→レシュティの醍醐味である、ねっとり感がなくなってしまいます。)

※にんじんしりしり用のスライサーがあればベスト。

②フライパンにバターをひき、じゃがいもを入れる。
　形を整え、塩をふって弱火で約１０分焼く。

③焼き目が黄金色になったら、裏返してさらに約１０分。
　しっかりカリカリにするのがポイントです。

④お皿に移して完成！
　オプションで、ベーコンエッグを乗せて食べるのもこちらでは定番です。

じっくり焼いたレシュティは、表面はカリカリ、中はもっちりでクセになります。

スイスのじゃがいもは何種類かあり、スーパーでは調理用途別に袋詰めされて販売されているので、
今回もレシュティ用を使用しました。
日本でレシュティ、ハッシュドポテト、スペインオムレツなどのじゃがいも料理をされるときは、
メークインがいいと思います。粘り気があるので形が崩れにくいです。
作り方のところにも書きましたが、水にさらしてしまうと、粘り気がなくなるので注意！です。

スイスではたいていどこの家庭にもある、じゃがいもやチーズをスライスするのにつかわれるスライサー。
日本では、にんじんしりしり用のスライサーが用途が似ていておすすめ。